Zornotzan

Herria, Merkataritza

El Cojo y Singing Munch ganadores Jan Alai 2022

”Txan-txan Cojo”, el pintxo ideado por Beto ha sido premiado con el trofeo de pintxo innovador. Una base de pan eclair con txangurro
coliflor montada, alioli y crujiente de craquelin.

Equipo del restaurante El Cojo


El pintxo popular ha recaído en Singing Munch, con su creación “Singing Pork”, sobre un puré de boniato o crema de batata, carrillera de cerdo en su salsa con reducción de PX y hongos,
coronado con virutas de foie y crujiente de almendras.

Parte del equipo del Singing Munch

El premio a la mejor camarera se lo ha llevado Kontxi, del Bar Berezi.

Kontxi, del Berezi

Y el Top Ten Jan Alai 2022 queda así:

  1. Singing
  2. Berezi
  3. Batzoki
  4. Xiberu
  5. Hoggans
  6. Oasis
  7. Vintage
  8. Venecia
  9. El cojo
  10. Autzagane

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