Archive for 09/2013

ARAN GOYOAGA AYARZA

Su blog de gastronomía ha sido elegido el segundo mejor del mundo por la revista TIME
“Canelle et vainille” food, life & photografhy, es el nombre del blog de Aran que recibe 5 millones de visitas anuales. La prestigiosa revista Time la eligió como el segundo mejor blog del mundo dedicado a la gastronomía. Nieta del fundador de la pastelería Ayarza, Aran reside actualmente en la ciudad norteamericana de Seatle y se ha desplazado dos semanas a Euskadi para impartir un cursillo de fotografía relacionado con la cocina.
El curso lo ha realizado en un agroturismo de Ea y ha sido un éxito. “ Publiqué el anuncio del curso en mi blog y en una hora ya tenía las 10 plazas ocupadas. Hay mucha gente interesada en lo que hago, con ganas de aprender. Fundamentalmente enseño mi s técnicas de estilismo y fotografía de los platos”. Ha dado cursillos en Canadá, Francia, Suecia, Italia y Estados Unidos, pero ahora tiene un proyecto para abrir un centro de fotografía en Seatle y concentrar allí todos los cursos, para de esta forma estar más cerca de sus hijos Miren y Jon.
Licenciada en Empresariales por la Universidad de Deusto, hace 15 años se desplazó a Estados Unidos. Estudió Pastelería en Florida y trabajó tres años en el Ritz-Carlton. Hace 5 años montó el blog y nunca se imaginó este éxito. “ Yo hice el blog sin grandes objetivos, quería compartir con mis amigos y compañeros y familia mis inquietudes. Pero poco a poco ha tenido un gran éxito. Ahora doy cursos de fotografía, me contratan para fotografiar platos, me piden artículos o recetas para revistas”.
En su blog tiene publicadas cientos de recetas, ensaladas, aperitivos, pescados y carnes. Y una extensa lista de tartas y pasteles. Pero además hay una sección dedicada a las recetas sin gluten. “Yo no tolero el gluten por lo que siempre ha sido un tema que me ha preocupado y me he esforzado en hacer recetas libres de gluten”.
El año pasado publicó un libro “Small Plates and Sweet Treats” que ha sido seleccionado como uno de los mejores libros de cocina de 2012 por Good Morning America, The Kitchn, Michael Rulhman, and Shelf-Awareness. “Estuve dos años preparando el libro, porque todas las recetas y fotografías son mías. Ahora quiero preparar otro libro pero todavía no he comenzado. Lleva mucho tiempo”.
Durante su visita de dos semanas a Euskadi para impartir el cursillo, Aran ha visitado a Eneko Atxa en el Restaurante Azurmendi y ha participado en un programa de Robin Food con David de Jorge, programa que podremos ver el próximo 8 de octubre en ETB2.

MAITANE ORTUZAR, vacaciones solidarias en Gambia

Estudia 3ª de Medicina en la UPV-EHU y el mes de julio lo ha pasado en el pueblo de Bijila, en Gambia, colaborando con una pequeña ONG “Sunu Buga Buga Growing in the Gambia” dirigida por la getxotarra Verónica Hormaetxea.
Gambia es un pequeño país en la costa oeste del continente africano y sus ingresos se basan en la pesca, la agricultura y el turismo, y posee uno de los Índices de Desarrollo Humano más bajos del planeta (0,420), por lo que se sitúa en el puesto 168 de un total de 187 estados.
La casa-escuela abierta por Verónica Hormaechea recibe la visita diaria de menores de entre 3 y 15 años, y divide sus actividades en varios bloques: formación en diversas materias como el inglés (lengua oficial y vehicular en Gambia), talleres de ocio y juego y botiquín o punto de primeros auxilios para toda la comunidad, ya que “en Gambia es difícil acceder a los recursos médicos y los hospitales” dice Maitane.

“Ofrecemos tratamientos sencillos contra heridas pequeñas, fiebre, la conjuntivitis o algunas infecciones de piel. Durante mi estancia también estuvo con nosotros un pediatra de Jaca con 30 años de experiencia y estaba asustado de la capacidad de sufrimiento de los niños. Desde pequeños, los niños de la comunidad Bijilo asumen responsabilidades de adultos. Las niñas cuidan de sus hermanos pequeños y tienen que trabajar en el huerto, cocinar, vender verduras u otros productos… Es complicado acudir al hospital y muchos están acostumbrados a soportar el dolor. Sunu Buga Buga (que significa ‘Lo que nos gusta’ en idioma wólof ) se ha convertido en un puesto de primeros auxilios para muchos de ellos”.
La experiencia ha sido dura pero gratificante para Maitane, que ya piensa en volver en enero. “En julio teníamos cerca de 50 grados y mucha humedad. No tienes comodidades ni buena comida, pero merece la pena. Estoy muy contenta con esta experiencia y se la recomiendo a todo el mundo”.
Asociación en Bizkaia
‘Sunu Buga Buga’ busca la ayuda de particulares, socios y asociaciones que contribuyan económicamente (infraestructuras, medios humanos y materiales…) y también dando a conocer su labor humanitaria. De este modo, la asociación vizcaína ‘Sunu Buga Buga Creciendo en Gambia, Ganbian Hazten Elkartea’ se ha creado recientemente como “un lazo y un puente de unión entre dos realidades” que apoyará al proyecto original en Gambia. Las aportaciones se pueden hacer en la cuenta de Kutxabank 2095-0022-00-9112113580

PERUKO “CORDILLERA BLANCA”-RA BIDAIA

Sei hilabete prestatzen ibili ginen bidaia bertan behera geratu zen azkenean. Pakistanera joateko bidaia eta permiso guztiak prest genituen, Spantik mendira igotzeko asmoarekin, baina gu joan baino hiru aste lehenago Talibanek 11 mendizale hil zituzten Nanga Parbat mendiko behe kanpamenduan. Mendizale eta turista gehiago hiltzeko asmoa azaldu zuten. Gure artean hitz egin eta Karakorum ezagutzeko geneukan ametsa alde batera utzi behar izan genuen. Gure artean hitz egin ondoren eta alternatiba desberdinak planteatu eta eztabaidatu eta gero Perura joateko erabakia hartu genuen. Peru haundia eta oso menditsua izanez, Cordillera Blanca-ra zuzendu genituen gure begirada eta ilusioak. Hasierako dezepzioa alde batera utzi eta berriro ilusionatu ginen. Bidaiatzeko billeteak azkar batean erosi eta haruntz abiatu ginen inolako plan finko gabe eta mendi desberdinak igotzeko asmo eta ametsarekin.

Uztailaren 18an Madrildik hegazkin bat hartu eta hurrengo egunean heldu ginen Limako aeroportura. Hemendik taxi batek autobus geltokira eraman ginduen eta 8 orduko bidaiaren ondoren Huaraz-era heldu ginen. Huaraz 3100 metro ingurura kokatuta dagoen hiria da eta bertatik irtetzen dira Cordillera Blanca-ko mendi desberdinetarako expedizio guztiak. Bertan egun bat egon, materiala eta janaria erosi eta mendiruntz abiatu ginen.

Cordillera Blanca 200 km luze eta 20 km zabalerako mendilerroa da eta quebrada edo bailara desberdinez osatuta dago. Quebrada bakoitzak mendi desberdinak igotzeko aukera ematen du. Taxi baten bitartez Pashpa herrira hurbildu, asto eta arrieroak kontratatu eta quebrada Ishinca-n barrena murgildu ginen. Cordillera Blanca-ra abiatzen den jende gehienak quebrada hau aukeratzen du aklimatazio moduan. Hiru-lau orduko trekking bat egin ondoren oinarriko kanpamendura heldu ginen 4300 metroren bueltan. Dendak montatu, deskantsatu eta hurrengo egunean Urush izeneko mendira igo ginen 5495 metrotara. Hurrengo egunean Ishinca mendia igo genuen, antzeko alturarekin. Mendi bi hauek igonda Huaraz-er jeitsi ginen berriro eta 2 egun deskantsatu genuen.

Aklimatazioarekin jarraitzeko asmoarekin beste bi mendi igo genituen. Lehenengo eta behin Yanapacha ( lur beltza quechua hizkuntzan) mendia eskalatu genuen ( 5400 metro inguru) eta ondoren Vallunaraju ( 5700 metro inguru) mendira igo ginen. Berriro Huaraz-era jeitsi eta 2 egun deskansatu ondoren gure aklimatazioa bukatutzat eman genuen.

Gure gorputza altuerara egokituta ikusita aurretik gorriz markatuta geneukan mendia igotzeko prest ikusten genuen geure burua: Alpamayo mendia. Mendi hau munduko mendirik politenetarikoa bezala ezagutzen da eta bertara daraman trekking-a oso polita da. Bi egunetan zehar quebrada Santa Cruz-en gora abiatu ginen, asto eta arrieroen laguntzaz, eta oinarrizko kanpamendua montatu genuen. Bertan egun bat deskantsatu ondoren campo morrenara igo ginen eta hurrengo egunean lehen kanpamendura. 5 egunen ondoren mendi eder haren aurrean geunden. Indarrak hartu eta goruntz abiatu ginen 600 metro inguruko korredore hura igotzeko asmoarekin. Elur eta izotzean zehar 9 ordu eskalatu ondoren Alpamayo-ko gailurrera iritsi ginen (5947 metro) Abuztuaren 8-ko goizeko hamarretan. 8 rapelen ondoren lehen kanpamendura jeitsi ginen eta handik oinarriko kanpamendura. 17 orduko esfortsuaren ostean lo geunden beheko kanpamenduan.

Perun 37 egun igaro ondoren etxera bueltatu ginen pozik egindakoarekin eta mendi batzuk ezin eginaren penarekin. Espediziokideok ( Ibon, Unai, Andoni eta Pello) eskerrak eman nahi dizkiegu espedizioa aurrera eramaten lagundu digutenei: Hilero Zornotza, Boroa jatetxea, Pausa Digital, Sergio Alonso haginlaria eta kamisetak erosi dizkiguzuen guztioi. Gure hasierako Karakorum-eko plana aldatu behar izan genuen baina zuen laguntza beharrezkoa izan da Peruko espedizio hau antolatzerako orduan. Eskerrik asko benetan!!

PROGRAMACIÓN ARETO OCTUBRE-DICIEMBRE

Bilbao Basket 87~Canarias 82

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