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PRESENTACIÓN DEL TXOTX 2014 en UXARTE CON ALEX TXIKON

Bizkaia estrena su temporada de sidra con Álex Txikon, embajador de altura

El acto de presentación se ha desarrollado esta mañana en la sidrería Uxarte de Amorebieta Etxano. El volumen de producción ha alcanzado los 150.000 litros; la primavera de 2013 fue muy variable, lo que ha influido de manera significativa en la manzana recogida. En la primera etapa, la floración se desarrolló con normalidad mientras que, en la segunda, el frío y la humedad de los meses de mayo y junio provocó una pérdida de flor. Sin embargo, y pese a las inclemencias meteorológicas, la manzana ha entrado muy sana en las bodegas.

«La climatología ha influido en la cosecha de este año. El frío de mayo y junio
interrumpió la floración y provocó una pérdida de flor en la planta. Pese a los
problemas derivados del clima, la manzana que hemos recogido en nuestras cosechas
ha sido sana, de óptima calidad. Con esta matería prima, la sidra de este año sigue
siendo fácil de beber, fresca y muy equilibrada, con un color amarillo intenso e,
incluso, con un punto de amargor interesante», destaca el presidente de la Asociación
de elaboradores de Sidra de Bizkaia, Jose Antonio Zamalloa.

En cuanto a la sidra de este año, presenta unas características bien definidas:
• Fresca y facil de beber
• Color amarillo intenso
• Buena estructura en boca
• Fina espuma en el escanciado
• Una sidra con un punto de amargor interesante

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