JUAN COBO, SUMILLER DEL BOROA, REALIZA EL DESCORCHE OFICIAL DE BIZKAIKO TXAKOLIÑA 2012

«A la vista, de color amarillo pálido con unas notas verdes; en nariz, complejo, donde predominan los aromas de frutas blancas, en particular de una manzana verde, fresca y agradable. Y, finalmente, en boca, tiene un sabor dulce, maravilloso, envolvente, glicérido». Así es el txakoli de Bizkaia de 2012. Juan Cobo, sumiller del restaurante Boroa de Amorebieta, que fue el encargado ayer de realizar el descorche oficial de la añada de 2012 del txakoli de Bizkaia, describía de esta manera el txakoli que vamos a degustar. fuente DEIA.