Eneko, el restaurante de Larrabetzu que dirige Eneko Atxa, ha logrado su primera estrella Michelin, que se une a las tres que ya tiene el restaurante Azurmendi de Eneko Atxa, situado unos metros más arriba.
Eneko tiene ya por lo tanto 4 estrellas Michelin. Algo increíble para un cocinero de su edad. El maestro Berasategi tiene un total de 8 estrellas, es el único cocinero vasco que le supera.
Se da la casualidad de que tal dia como hoy, 22 de noviembre, hace 10 años, Eneko Atxa logró su primera estrella Michelin. Zorionak!!!
La prestigiosa guía Michelin, que ha presentado esta noche en Tenerife su guía para España & Portugal 2018, ha concedido una estrella al restaurante ENEKO de Larrabetzu.
Inaugurado en primavera de 2017, tiene como punto de partida la cocina tradicional vasca, es un lugar acogedor y moderno, con un ambiente distendido.
Además en el nuevo ENEKO de Bizkaia se cocina delante del cliente. La cocina a la vista de todos permite hacer partícipe al comensal de todo el proceso de elaboración del plato.
Sutan, una cocina “a fuego”
Bajo la idea de “vuelta al origen”, la línea de trabajo que se sigue en ENEKO se centra en una propuesta que Eneko Atxa ha definido como Sutan, que en euskera significa “a fuego”. Platos pensados para cocinarse delante del comensal.
Un menú que habla de su tierra, cultura y tradiciones, de los productores vascos y de su trabajo, y que se elabora con productos del entorno. Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo.
El espacio
Unas escaleras y un viñedo unen los dos espacios gastronómicos de Eneko Atxa en Larrabetzu. El restaurante Azurmendi*** reconocido con tres estrellas Michelin, y el nuevo restaurante ENEKO, ahora con una estrella, situado encima de la bodega Gorka Izagirre.
Con espacio para 65 comensales, cuenta con una cocina abierta y a la vista del comensal, además de un comedor privado para 35 personas. Un edificio que responde a los cánones de identidad de Eneko Atxa: la piedra, símbolo tradicional de la fuerza en la cultura vasca, y la madera, representante de la calidez y cercanía que quiere transmitir con su nuevo concepto.
